31 Jan 2006
Como fritar um ovo
Uma das melhores coisas de se estar de “férias” (se é que uma semana de folga pode ser chamada assim) é poder investir naquelas tarefas prazerosas mas que demandam tempo, como otimizar o Blogue para o retorno do Adsense, e dar uma olhada carinhosa nas estatísticas de acesso.
Qualquer editor ou webmaster sabe da importância que têm as estatísticas para a condução eficiente de uma “linha editorial”, ou pelo menos para saber o que as pessoas esperam encontrar quando fazem buscas que levam ao seu site.
No artigo Quem entende de SEO?, de duas semanas atrás, eu já havia falado de um fato curioso, que era o fato de muita gente chegar aqui procurando por como fritar um ovo. Imaginei que fosse uma fase, e que logo esses termos parariam de constar nas minhas estatísticas. Mas eu estava errado! Diariamente vejo aumentar, exponencialmente, o número de ocorrências desta frase!
Assim sendo, resolvi dar aos meus leitores o que eles querem: instruções de como fritar um ovo.
Ingredientes e requisitos
- fogão ou equivalente;
- frigideira ou equivalente;
- escumadeira, espátula ou equivalente;
- óleo de cozinha ou equivalente;
- ovo de galinha, de pata, de gansa, de qualquer bicho, ou equivalente;
- sal ou equivalente.Modo de preparo
- Certifique-se de que a frigideira ou equivalente esteja bem limpa e seca.- Acenda o fogão ou equivalente, e ponha a frigideira ou equivalente para aquecer.
- Ponha no fundo da frigideira ou equivalente (doravante apenas “frigideira”) um “filete” de óleo de cozinha ou equivalente, suficiente para cobrir suavemente a área útil do fundo da frigideira.
- Quando a frigideira (agora untada) estiver bem aquecida, abra o ovo ou equivalente (ver detalhes desta operação abaixo) e despeje o seu conteúdo sobre o óleo ou equivalente (doravante apenas “óleo”) que recobre o fundo da frigideira.
- O processo de fritura já estará em andamento. Portanto, polvilhe o sal ou equivalente (recomenda-se iniciar com doses pequenas, e ir aumentando aos poucos, pois cada organismo pode ter uma reação diferente a esse tipo de substância) sobre o ovo ou equivalente (doravante apenas “ovo”) fritando.
- Quando o ovo tiver a aparência desejada, em termos de cor e textura da gema (aquela parte amarela, no meio do ovo; a outra parte se chama clara), desligue o fogão, e com o auxílio da espátula (ou escumadeira, ou equivalente) retire o ovo da frigideira.
Detalhe sobre o processo de abrir o ovo
Há várias técnicas para se abrir um ovo, todas igualmente complicadas. Tentaremos descrever uma que seja um pouco mais universal. Os requisitos para a execução desta técnica são uma faca de cozinha ou equivalente (doravante apenas “faca”), um ovo e duas mãos. Supõe-se que o executante seja destro.- Segure o ovo na palma da mão esquerda.
- Segura a faca de cozinha pelo cabo, com a mão direita.
- Mire o meio do ovo, no sentido do seu “equador” (acho que o termo técnico seria “transversal”, preciso de ajuda dos universitários).
- Dê um golpe firme, mas não muito forte, no meio do ovo. A idéia é fazer uma marquinha na casca, e não parti-lo ao meio como se fosse um samurai decapitando o inimigo.
- Abandone a faca. Você não precisa mais dela, e não é mesmo aconselhável abusar de ferramentas perigosas. Lembre-se, você não é o Chuck Norris, nem o Paul Kersey.
- Agora segura o ovo com as duas mãos, sobre o recipiente que receberá o conteúdo do ex-futuro pinto ou equivalente.
- Certifique-se de que o ovo esteja apoiado sobre os dedos das duas mãos, com o talho feito com a faca para cima. Neste talho você deve encaixar os dois polegares.
- Force gentilmente com os polegares a casca do ovo.
- Eu disse gentilmente!
- Vire as mãos de forma a, sem tirar os polegares da fenda aberta, dar um giro de 180° no seu futuro alimento.
- Agora faça um movimento afastando um polegar do outro, com delicadeza e decisão. Faça de conta que você está abrindo as pernas daque… Ah, você entendeu.
- Se tudo correr bem, você terá tido sucesso na difícil arte de quebrar ovos (pré-requisito indispensável para outras artes ainda mais difíceis, como fritar ovos e fazer bolos).
- Se não obteve sucesso da primeira, ou das primeiras vezes, não desanime, continue praticando, sem esquecer das medidas de segurança.
Estou preparando um projeto de certificação. Será a SCEC: Sarmento Certified Egg Cracker, que será requisito para a SCEF: Sarmento Certified Egg Frier. A julgar pela pricura que tem este tutorial, acho que vou ficar rico vendendo material preparatório e aplicando as provas (teóricas e práticas) desta certificação!
Alguém aí quer ser meu sócio?
[BL]Microondas, Alimentação, Treinamento[/BL]
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Puxa, já tem cracker até pra ovo!!! me passa o crack pra ovo de codorna aí…
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Desculpa aí, cara, mas devo ter me expressado mal: não curto esse lance de crack, não! Se quer esse tipo de coisa, sobe o morro e encara os traficantes você mesmo!
(É como aquela piadinha dos anos 80: drogas, tô fora - saí pra comprar e já volto.)
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Sensacional…. muito obrigado, agora eu sei fritar um ovo.. vou testar esa técnica hoje mesmo.
Abraço
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Desculpe, Felipe, mas vou ter que cortar o seu entusiasmo…
Você sabe “como” se frita um ovo, mas saberá fritar um ovo só depois de fazer. E não espere sucesso das primeiras vezes, pois como as artes marciais, fritar ovo requer disciplina, concentração e coração puro. Pelo menos não requer um mestre presencial (você pode ler esse tutorial tantas vezes quanto quiser).
Que a força esteja contigo, Felipe-San!
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Solicito uma versão para forno de micro-ondas e com margarina ao invés de óleo.
Qual sal devo usar? NaCl? Mineral ou marinho?
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Caro Mestre Jânio, para obter o SCEC e, posteriormente o SCEF, é necessário ter o know-how de fritar ovo no micro-ondas (automático e manual)?
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Ricardo.
No micro-ondas não é fritar, é assar. Logo, foge ao escopo deste artigo.
Mas se houver demanda divulgaremos um manual para produção prática de ovo assado. Prometo.
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Bom, agora teu funil que vem a procura de como fritar um ovo vai realmente encontrar o que procura
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Reitero: fritar é na frigideira. No forno é assar.
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Exatamente!
Para ficar melhor, o Google teria de servir uns anúncios que tivessem tudo a ver com as palavras chave “fritar” e “ovo”. Mas não existem tais anúncios. Fazer o quê, né?
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Anyway, qual sal devo usar?
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Mas no manual do meu Brastemp diz que dá!
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Em http://www.novomilenio.inf.br/humor/0206h003.htm mostra como fritar ovo numa CPU.
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O tutorial é claro: “sal a gosto” (se não está escrito, está claramente implícito). Logo, use o que for de sua preferência.
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Sinto muito pelo que vou dizer.
Mas você vai ter que escolher em quem confiar: na Brastemp ou em mim.
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Aqui, ó: http://www.sarmento.org/janio/2005/11/28/como-fritar-um-ovo/ também.
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Instruções em inglês e diversas maneiras de como fritar e/ou cozinhar ovos: http://whatscookingamerica.net/Q-A/EggFried.htm, inclusive com recomendações do American Egg Board (http://www.aeb.org)
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Confio em ti. Mas no site do What’s Cooking America tem receita de fritar ovo no micro-ondas (http://whatscookingamerica.net/Eggs/MicrowaveEggs.htm). E agora?
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Mas só uma foto? No link que indiquei tem mais…
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Questão de semântica. Em forno a gente assa. Fritar é na frigideira.
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E mesmo que tivesse, ovo de codorna é um ‘equivalente’ a ovo de galinha, portanto, usar-se-ia o mesmo para ambos os tipos de ovos.
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Janio;
Antes da preparação didática para o curso de Certificação “Egg Cracker” Sarmento, gostaria de contribuir com dicas seculares que tem origem na Espanha e Alemanha. Coisas como “um leve toque na quina do mármore da pia”, “deixar crescer a unha para, também com pancadinha suave, fragmentar a casca”, etc…
Post com sucesso absoluto hein ? Sensacional !
Abração e bom final de férias
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Pois é, meu irmão.
Isso prova, mais uma vez, que a gente tem que dar às pessoas aquilo que elas querem.
Nunca imaginei que o “post” com o maior teor de besteira fosse se tornar o de maior sucesso da história do Blogue!
Obrigado pelos votos. A gente se esbarra por aí.
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Mas no Michaelis, FRITAR consta como “Operação de queimar os corpos orgânicos que se encontram em misturas minerais”.
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A paulitéia desvairada de Roma, há 2k anos atrás, sempre demandou pane et circense dos Césares… Aqui nós temos o circense, agora só falta o rango (pane).
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Só uma coisinha: hahahahahahahahahahahahahahaha! Já pensou em juntar forças com o Alexandre Machado e a Fernanda Young?
Sidnei, ou algo equivalente. Como “boiola”.
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[...] Depois que escrevi o artigo Como Fritar um Ovo, dando instruções detalhadas acerca de tão complicada tarefa, o ciumento do Gian se empenhou em superar aquele artigo, e o resultado é o artigo dele com título homônimo: “Como Fritar um ovo“. [...]
Fico feliz em saber que nao sou o unico a procurar “como fritar um ovo” na internet>
Você chegou aqui por meio de http://www.google.com.mx procurando por Como fritar um ovo. Estes artigos também podem ser de seu interesse:
Pode acreditar eu cheguei aki pelo google mexico e moro em belo horizonte-mg
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Acho muito engraçados esses caminhos que as pessoas acabam percorrendo até chegarem aos seus destinos. Este, particularmente, rendeu umas boas risadas!
Mas o que mais dá resultado mesmo é um artigo que escrevi sobre a Sibutramina, um remédio que tentei para emagrecer. Aquele, aliás, é o campeão de comentários: nem minha caixa de entrada tem hoje tantas mensagens quanto aquele artigo tem comentários!
Enfim, espero que volte mais vezes, já que mando muito melhor em outros assuntos (culinária e ovo frito são apenas o hobby).
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janio
cozinho como ninguém ( que frase besta) faço tortas, muita lazanha, pães , frango marroquino (essas coisas cheias de temperos) dou conta de almoços e jantares para 40 ou 50 pessoas..outro dia fui fritar um ovo para minha filha e ela ali do lado ficou colocando defeito…”é muito óleo, quero mole, ficou duro ” e por ai vai
ai escutei a pérola! “mãe, vc não sabe nem fritar um ovo!”
e cheguei à conclusão que essa frase pejorativa (ahhahahah) não quer dizer que a pessoa seja uma núria na cozinha..pode até ser um “chef” mas tem que saber fritar ovo. senão ouve a frase que não é um elogio!
e posso dizer..doeu viu ??? (aqui eu queria colocar uma carinha chorando, mas nao sei mexer nesse treco aqui)
ahn..ricardo…forno de micro ondas serve também para esquentar água para fazer as unhas! e por isso , não pode ser usado para “fritar” ovo pq fica com cheirinho de cozinha suja..
voce também pode fritar o ovo no tampo do meu fogão que parece uma fornalha!! quando se liga o forno, esquenta até dentro da geladeira..e ainda falaram que foi “erro de projeto”
e pior…não veio com luvas nem avental de amianto!
ab.
se quiser receitas deliciosas eu tenho…
carmen
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Opa
Foi mal… já arrumei desculpe o meu egoísmo… parabéns pelo seu blog
bastava pedir…
flw
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Eh cara, obrigado, eu cheguei no seu blog procurando como fritar um ovo. ”frying an egg in a nutshell”
hauh
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